Entrada del blog por bijak bijak

Imagen de bijak bijak
de bijak bijak - martes, 20 de diciembre de 2016, 02:47
Todo el mundo

Sementara aku bisa dengan mudah pergi selama berjam-jam tentang keseimbangan ahli dari rempah-rempah, jenius temper kekayaan almond 'dengan asam, dan misteri bagaimana kari diperkaya dengan kelapa bisa mengelola rasa berkrim dari satu dibuat dengan krim itu sendiri, itu semua cara membuat pizza sederhana sedikit sia-sia, benar-benar, karena ini adalah salah satu hidangan yang perlu mencicipi dipahami, dan saya dapat meyakinkan Anda bahwa sekali Anda melakukannya Anda akan peduli jauh lebih sedikit tentang apa yang di dalamnya dari mana sepiring berikutnya berasal.

Jadi apa yang Anda katakan? Saya tidak bisa menjanjikan itu akan datang di mana saja dekat dengan pantai Florida atau Fiji, tetapi sebuah perjalanan singkat ke India - meninggalkan jam makan malam, mungkin? - Harus membuat semua yang fruitcake-Nibbling dan merayu kantor-partai hanya sedikit lebih mudah untuk bertahan. Dan siapa tahu, Anda bahkan mungkin akan kembali dengan tan.

 
Seratus Almond Curry

Aku akan membiarkan Anda dalam sebuah rahasia kecil. Aku tidak pernah sangat senang dengan makanan India Aku diproduksi di rumah sampai aku diinvestasikan dalam sebuah peralatan dapur yang membuat semua perbedaan. Ini disebut penggiling basah-kering, dan tidak seperti alternatif Barat-dapur khas blender, food processor dan penggiling kopi, ini keajaiban kecil secara khusus dirancang untuk mengatasi resep puding buah yang paling sulit dari tugas memasak India, yaitu mengubah campuran rempah-rempah sekeras batu dan materi tumbuhan benang ke dalam pasta halus-sebagai-sutra. Porsche dunia penggiling basah-kering yang dibuat oleh Sumeet, dan salah satu binatang yang kuat akan mengambil tempat tinggal di meja saya segera setelah saya sudah menabung cukup uang untuk membeli satu.

Pada saat ini, meskipun, saya mengandalkan alternatif yang sangat wajar (dan jauh lebih murah) - yang Revel Wet n 'Dry Grinder (US - UK), yang terlihat seperti penggiling kopi tapi dapat menangani cairan serta dalam mangkuk dilepas nya . Anda harus berhati-hati, meskipun, seperti motor yang galak kuat dapat dengan mudah membakar; singkat (1-2 detik) pulsa yang benar-benar semua itu dapat menangani. Oh, dan sekitar kari: merasa bebas untuk membuatnya dengan udang bukannya ayam, dalam hal ini hanya menambahkan beberapa udang mentah dikupas untuk saus selesai dan didihkan sampai mereka menjadi merah muda, atau Anda dapat dengan mudah pergi vegetarian dengan menambahkan 2 dibelah dua keras- telur rebus per orang sesaat sebelum disajikan. Juga, Anda akan menemukan bahwa seperti kebanyakan kari, yang satu ini hanya terus meningkat dalam rasa sebagai yang duduk, jadi lakukan yang terbaik untuk memiliki sisa!

Melayani: 6-8
Sumber: diadaptasi sedikit dari saya Bombay Kitchen oleh Niloufer Ichaporia Raja

Untuk pasta masala
mata (red) cabai 10 dikeringkan burung
4 sendok teh biji ketumbar
3 sendok teh biji poppy putih
2 sendok teh biji jintan
8 seluruh siung
4 buah kapulaga
10 merica hitam
2 (2-inch / 5cm panjang) tongkat kayu manis
1/2 sdt bubuk kunyit
101 (sekitar 3/4 cangkir / 100g) almond unblanched (Parsi resep siomay ikan tenggiri mempertimbangkan angka bulat untuk menjadi nasib buruk, sehingga mereka melemparkan dalam almond tambahan)
8 siung bawang putih, kupas
1 (3-inch / 7.5cm panjang) sepotong jahe kupas segar, cincang kasar
1/4 ke 1/2 cup (60-120ml) air

Untuk ayam
3 sdm minyak sayur
2 besar bawang, kupas dan iris tipis
2-3 lbs (1-1,5 kg) tulang-in tanpa kulit paha ayam (saya biasanya mencari 2 paha per orang)
4 cangkir (1ltr) air
3 cangkir (750 ml) beku atau santan kalengan (untuk kaleng saya lebih memilih merek Chaokoh)
2 sendok teh garam laut halus, ditambah lagi dengan selera
2-3 sendok makan disiapkan asam konsentrat (tersedia di toko India dan Asia)
2-3 sendok makan gula merah atau gula merah

ketumbar / ketumbar segar, cincang, untuk hiasan (opsional)
panggang almond iris, untuk hiasan (opsional)

http://journals.sfu.ca/cje/index.php/cje-rce/comment/view/856/0/220

[ Modificado: martes, 20 de diciembre de 2016, 02:47 ]